Виробник:JRS Silveteam, Італія, походження - Перу
Камедь тари - Е417. Натуральна добавка, отримана шляхом подрібнення ендосперму насіння цезальпінії шиповидної сімейства бобових. Її також називають перуанським ріжковим деревом.
Дозування:                                                                     
- Морозиво, сорбет: 0,05 - 0,15%;                               
- Соуси: 0,1 - 0,5 %;                                                       
- Десерти, пудинги, заварний крем: 0,05 - 0,2%;       
- Хлібопекарські вироби: 0,3 - 0,5%;                           
- М'ясні продукти : 0,05 - 0,1%.
Фізичні властивості:
Галактоманани:  мін 80%                                   
В'язкість (1% розчин, 25°C):   4000 – 6800 cPs       
pH (1% розчину): 4,0 – 7,0
Упаковка -  мішок 25 кг