Виробник -  Nigay, Франція.
Карамель SMK 731 - це темно-коричнева рідина, отримана шляхом спеціальної температурної обробки цукру. Має характерний карамельний запах та смак. Основні характеристики  :                             
- Густина (при 20°С)   -  1,336
- Суха речовина (Брікс)  - 73 %
- рН  -   3.3
- Колір - 90 ЕВС .                                                             
Маркування: «карамель (цукор, вода)» або «ароматична карамель (цукор, вода)», або «карамелізований цукор, вода», або «чиста цукрова карамель (цукор, вода)».
Сертифікація Kosher, Halal.
Упаковка - каністра 40 кг.